Sinh ra ở São Paulo, Gabriel lớn lên trong vùng lân cận của Jardim Peri.

Palmeiras

Vào ngày 1 tháng 7 năm 2013, Gabriel ký một hợp đồng cho đội trẻ Palmeiras. Anh cũng là cầu thủ ghi bàn hàng đầu của câu lạc bộ trong năm, ghi được 54 bàn trong 48 trận.

Anh đã ghi 37 bàn trong 22 trận cho Palmeiras trong năm 2014 và giành chức vô địch cho nhóm tuổi dưới 17, từ đó những đề nghị từ các câu lạc bộ trong cả nước và những đội hàng đầu châu Âu đều muốn có anh. Gabriel đã ra mắt vào ngày 7 tháng 3 năm 2015 cho đội 1, anh ra sân thay cho Leandro Pereira trong phút 73 của trận thắng 1-0 trước CA Bragantino tại Allianz Parque. Ngoài ra anh cũng có 8 lần ra sân, tất cả đều từ băng ghế dự bị, trong đó có trận thua sau loạt đá luân lưu trong trận chung kết với Santos.

Manchester City

Vào ngày 3 tháng 8 năm 2016, Gabriel Jesus sẽ ký hợp đồng với Premier League cho câu lạc bộ Manchester City trong tháng 1 năm 2017, hợp đồng kéo dài đến năm 2021. Đội bóng đã trả một khoản phí lên đến 27 triệu bảng tương đương 33 triệu euro. Việc chuyển nhượng đã hoàn tất vào ngày 19 tháng 1 năm 2017. Anh xuất hiện lần đầu tiên tại Premier League vào ngày 21 tháng 1, và vào sân thay Raheem Sterling ở phút 82 trong trận hòa 2-2 với Tottenham Hotspur.